Błonnik pomaga stabilizować także poziom glukozy we krwi, ponieważ dobroczynnie oddziałuje na wydzielanie insuliny po jedzeniu. Dlatego zarówno warzywa, jak i owoce, rzecz jasna o stosownie niskim indeksie glikemicznym, są sprzymierzeńcami chorujących na cukrzycę, zarówno typu 1, jak również 2. Celulozy i hemicelulozy znajdujące się w
niestrawionym jedzeniu przesuwają się w przewodzie pokarmowym wchłaniając wodę wraz z resztkami pokarmowymi. Gdy zatrzymują się w żołądku, zmniejszają uczucie silnego głodu, ze względu na fakt, iż napęczniała, ciężka masa daje wrażenie sytości. Tę właściwość wykorzystuje się w leczeniu otyłości. Produkty z błonnikiem, takie jak stworzony przez Forever Living Products Forever Lean stosuje się jako naturalne wypełniacze
